PROJET  
Cool and Comfort 89 – mai 2021

« Une installation frigorifique durable qui s’amortit d’elle-même : c’était notre objectif »

Lorsque Luc Gielen a commencé à travailler en septembre 2018 chez Bidfood Belgium en tant que responsable technique, un plan était sur la table pour agrandir considérablement les cellules de congélation et les chambres froides existantes de Bidfood à Beringen. « Après avoir empoché un trophée “Lean and Green”, la durabilité devenait une norme pour Bidfood, raison pour laquelle j’ai eu l’opportunité de commencer avec une page blanche », dit-il. En août et en septembre 2019, les contrats ont été attribués aux entrepreneurs et à peine 1,5 an plus tard, y compris les retards dû au Covid-19, elle était là : l’installation frigorifique flambant neuve pour laquelle l’investissement supplémentaire par rapport au budget prévu est amorti en raison d’une consommation énergétique moindre.

Chambre froide et cellule de congélation x 2

C’est à partir de son site de Beringen que Bidfood Horeca Service fournit actuellement une large gamme de produits alimentaires dans presque toute la Flandre aux établissements HoReCa, aux commerces, boulangeries, stations-service…. « En 2018, la direction a décidé d’agrandir considérablement ce site et de doubler le nombre de cellules de congélation et de chambres froides », explique Luc Gielen. « Au départ, il y avait un plan qui tablait sur la conservation de l’installation existante et seule l’extension aurait été nouvelle. La durabilité et les économies d’énergie sont les priorités de Bidfood, de sorte que ce plan n’était pas entièrement en ligne avec ses ambitions écologiques. Écoutez, je travaille déjà en technique du froid depuis 40 ans et la durabilité et l’efficacité énergétique sont également très importantes pour moi. Si l’on investit, il faut le faire de manière réfléchie et correctement. La vision ne doit pas être à 10 ans, mais il faut voir plus loin – au moins à 20 ans. »

Table rase

« Lorsque ce projet était sur la table, seule une installation frigorifique était planifiée comme extension. Cela signifiait que l’installation existante utilisant des réfrigérants synthétiques (R134a et R404A) continuerait à fonctionner. L’extension elle, fonctionnerait alors bien avec des réfrigérants plus respectueux de l’environnement ou avec des réfrigérants alternatifs. Mais nous voulions être plus durables que cela. Nous avons réalisé une nouvelle étude dans laquelle une toute nouvelle installation frigorifique au réfrigérant naturel était le point de départ. Il en ressortait qu’il serait possible, dans ce cas, de doubler la surface de la cellule de congélation de 2 000 m² à 4 000 m² et d’agrandir les chambres froides d’environ 1 100 m² sans accroître la consommation d’énergie. Un gain d’efficacité de 50 % donc ! L’investissement serait amorti sur 15 ans et la durée de vie économique de l’installation pourrait être comprise entre 15 et 20 ans. Cela s’inscrivait pleinement dans la vision de Bidfood et il a donc été assez rapidement décidé d’augmenter l’investissement de base pour atteindre cet objectif. Il ne restait plus qu’à trouver le bon partenaire pour conjointement affiner et exécuter le projet. Il faut savoir que l’impact environnemental du projet a également été un argument décisif pour Bidfood. Nous placions la barre très haute lors du choix d’un partenaire : nous voulions travailler avec de véritables spécialistes totalement au fait des techniques de réfrigération et tout aussi motivés que moi. »

Grasso et plus encore

« Et c’est ainsi que nous nous sommes adressés à GEA. Je connaissais moi-même les compresseurs Grasso depuis de nombreuses années ; ils restent encore la référence sur le marché à ce jour. Et même maintenant, sous la bannière de GEA, c’est toujours un partenaire qui, outre des produits robustes, dispose d’un grand bagage technique et de personnel qualifié. Mais nous ne leur avons pas facilité la tâche. » « C’est vrai », ajoute Tom Bressinck de GEA. « Nous avons tout de suite senti que Luc était un professionnel dans l’âme qui savait très bien ce qu’il voulait et qui allait nous mettre à l’épreuve. Nous avons donc écouté très attentivement ses exigences et ses ambitions ; nous les avons complétées par notre savoir-faire afin que nous puissions prendre ensemble des décisions bien fondées. Nous avons contribué au dossier « As-Built » et nous nous sommes assurés que le site était correctement préparé sur la base de schémas détaillés, de plans et de calculs. »

« Frigorigène miracle »

« En effet », stipule Luc Gielen. « Nous voulions absolument éviter l’utilisation de réfrigérants synthétiques. Il ne faisait aucun doute que nous passerions à l’ammoniac, qui est vraiment un frigorigène miracle pour moi. » « Je ne peux m’empêcher d’être d’accord avec lui », déclare Tom Bressinck. « Chez GEA, nous travaillons maintenant depuis plus de 100 ans en technique du froid. Nous connaissons les avantages de l’ammoniac de bout en bout, et nous savons également très bien où se trouvent les points d’attention. L’impact sur l’environnement est nul, alors qu’avec les frigorigènes synthétiques, il est carrément désastreux. Il est donc naturel que l’utilisation de ces derniers soit fortement déconseillée par les autorités. J’ai moi-même obtenu en 1999 un diplôme d’ingénieur en environnement. Pluies acides, trou dans la couche d’ozone, réchauffement climatique… : je les ai tous passés en revue et je suis toujours convaincu que grâce à nos connaissances technologiques, nous pouvons effectivement faire une différence. Et cette dernière doit être faite. Il n’y a aucun doute à ce propos. »

Efficacité énergétique

Luc Gielen : « Outre l’impact environnemental, Bidfood met également absolument tout dans la balance du côté de l’efficacité énergétique. Lorsque l’on conçoit une installation, il y a tellement de petits détails qui déterminent le résultat final. Il faut avoir une vue globale. Il faut exactement savoir où on en est et collaborer avec des gens qui remettent en question chaque idée afin de conjointement passer à la vitesse supérieure. L’on peut toujours opter pour le court terme avec une installation meilleur marché à la durée de vie plus courte et à l’efficacité énergétique beaucoup plus faible. Ce n’est dans aucun cas la philosophie de Bidfood. C’est pourquoi nous avons choisi les compresseurs à piston particulièrement efficaces de la série V de GEA dans un système frigorifique sophistiqué fonctionnant à l’ammoniac. J’ai apprécié que Tom reste mon point de contact tout au long du projet. En outre, j’ai également apprécié qu’il puisse faire appel à des collègues lorsque d’autres connaissances techniques hautement spécialisées s’avéraient requises. Si nous devions recommencer aujourd’hui, nous le ferions à nouveau avec GEA suivant leur même engagement bien entendu. Mais cela ne veut pas dire que nous leur faciliterons la tâche lors de la prochaine collaboration. »

Source: Gea

gea.com/refrigeration

« Nous savions qu’il était possible de doubler la capacité de refroidissement avec une toute nouvelle installation sans augmentation proportionnelle de la consommation d’énergie. »

Luc Gielen, Technical Manager Bidfood Horeca Service

« Il ne faisait aucun doute que nous passerions à l’ammoniac, qui est un réfrigérant miracle. »

Luc Gielen, Technical Manager Bidfood Horeca Service