PROJECT  
Cool and Comfort 86 – september 2020

Snackproducent investeert in duurzame productie en hygiëne

Bij een producent van frituursnacks werd recent een CO₂-installatie in gebruik genomen. Hiervoor leverde Heytec een DK-warmterecuperatieboiler die door koeltechnisch-bedrijf-aan-huis Calis Projects werd geïnstalleerd. Dit systeem kan niet enkel SWW (Sanitair Warm Water) op hoge temperatuur produceren maar dit ook opslaan.

In Wervik is het centraal magazijn en een van de retail-vestigingen van producent van frituursnacks Noyez Snacks ondergebracht. Ook in Moeskroen en Hornu (Mons) zijn er cash & carries waar frituristen hun bestellingen kunnen ophalen. De onderneming werd begin jaren 90 opgericht door Justin Noyez, inmiddels opgevolgd door zoon Wim. Door de jaren heen werd er op lange termijn gedacht en veel geïnvesteerd in infrastructuur en koeltechnologie. Dit resulteerde in een snelle doorgroei van het bedrijf op de Belgische markt. Inmiddels bedraagt het assortiment aan frituursnacks o.m. stoofvlees, sauzen, alle soorten ham- en veggieburgers, allerlei bereide gerechten…

Naar 15.000 m³ diepvriesruimte

De snackproducent beschikt momenteel over 4 koelcentrales: een op R404A, twee op R449A, en nu dus ook een installatie op CO₂. Deze laatste biedt het Wervikse bedrijf op termijn de mogelijkheid om 15.000 m³ diepvriesruimte beschikbaar te hebben en ook de geplande uitbreiding van de productie op deze nieuwe centrale aan te sluiten. Een belangrijke voorwaarde was dat de bestaande vriesinstallaties in gebruik zouden blijven terwijl de nieuwe CO₂-centrale werd geïnstalleerd. Dit had nogal wat impact op de werkplanning maar alle verliep zoals gewenst.

Meer dan 10.000 liter/dag SWW nodig

De CO₂-installatie bij Noyez Snacks is samengesteld uit 6 Bitzer MT-compressoren voor de koelcellen en 4 Bitzer LT-compressoren voor de diepvriescellen. “Een pluspunt van een dergelijke CO₂ booster installatie (koelcapaciteit tussen 8 en 350 kW) is dat deze zeker geschikt is voor het opwarmen van water op hogere temperatuur voor elk gebruik (sanitair of verwarming). Dit kan door toepassing van verschillende systemen (doorstroom of opslag)”, aldus Frank Velghe van Heytec, dat aan de firma Calis een DK-boiler mocht leveren voor dit project. “Deze oplossing is volledig conform de drinkwaterwetgeving. Hierin is opgenomen dat er steeds een dubbelwandige warmtewisselaar toegepast moet worden, of dat er met water als tussenmedium gewerkt moet worden voor warmterecuperatie bij koelsystemen” aldus Gerdy Syx van Calis Projects. Deze KMO uit Geluwe is koeltechnisch bedrijf aan huis bij Noyez Snacks, waar er grootschalige uitbreidings- en renovatiewerkzaamheden van de koel- en vriesruimtes aan de gang zijn. Uit de voorstudie door Calis Projects bleek dat de eindklant in de toekomst een groot volume aan SWW zou nodig hebben. Uit berekeningen bleek dat het benodigde volume op dagbasis zeker om en bij de 10.000 liter zou bedragen. In deze productie-omgeving wordt warm water niet enkel gebruikt voor het reinigen van de werkplaatsen maar ook in het productieproces van bereidingen zoals stoofvlees.

Geen tweemaal warmteoverdracht

Noyez Snacks beschikt sinds 1999 over een DK-warmterecuperatie boiler met een inhoud van 1500l op een R404A centrale. De nieuwe DK-boiler die begin dit jaar werd geïnstalleerd, kan in één uur tijd -met behulp van de CO₂-installatie 2.400 liter water van pakweg 10°C op 50°C brengen. “Dit garandeert te allen tijde SWW, ook in de wintermaanden als de installatie zeer weinig draait”, aldus Krist Comeine van Calis Projects. Het principe van de DK-boiler is door de jaren heen identiek gebleven: er wordt steeds een dubbelwandige, gevinde koperen buis warmtewisselaar toegepast. Tussen de binnenste buis, waar het koudemiddel doorstroomt, en de buitenste buis, waarmee de warmte aan het water afgegeven wordt, is er een warmtegeleidend product aanwezig. Dit heeft 2 functies. Het helpt in de eerste plaats de warmteoverdracht te verbeteren. De tweede functie is ‘lekcontrole’: indien er een hogere druk in de ruimte tussen beide buizen komt, dan wordt het tussenmedium naar buiten geduwd en kan een lek visueel vastgesteld worden. “Een ander pluspunt van deze boiler is dat er slechts één warmteoverdracht is – en er dus warmteverlies van 5 à 6 °C kan vermeden worden ten opzichte van een warmterecuperatie systeem met als tussenmedium water. Ook het feit dat de warmterecuperatie in een buffervat is geïntegreerd, is een pluspunt. Hierdoor is de gelijktijdigheid van warmteproductie en warmteafname minder belangrijk”, aldus Frank Velghe. “Het buffervat zelf bestaat uit een stalen vat dat, nadat alle aansluitingen gelast zijn, volledig geëmailleerd wordt. In combinatie met een correx-anode garandeert dit principe de meest corrosiebestendige oplossing.”

Er wordt meer gereinigd in productie

Door de toegenomen hygiënevereisten wordt er in productiebedrijven steeds meer gereinigd. Momenteel wordt er in het Wervikse bedrijf gereinigd met middendruk waterpistolen. Voor grotere ruimtes is het gebruik van hogedrukreiniging aangewezen. “Belangrijk is ook dat, voor de toevoer van koud water en de afvoer van warm water, de diameters van de buizen voldoende ruim zijn om de grotere debieten in de piekmomenten (tijdens het hogedrukreinigen) aan te kunnen. Bij deze installatie, waarbij een boiler van 3.500 liter werd toegepast, werden deze ruimere aansluitingen ook voorzien”, zegt Syx.

Energiecentrale

De DK-warmterecuperatie boiler bij Noyez Snacks is de vierde dergelijke installatie die Calis Projects mocht installeren. “Voor de klant is dit een meerinvestering in vergelijking met een koelcentrale met traditionele warmterecuperatie. Een extra investering die er evenwel voor zorgt dat de CO₂-installatie echt rendabel wordt. We spreken beter van een energiecentrale dan wel van een koelcentrale, want er kan zowel gekoeld als verwarmd worden. Er kan warmte gerecupereerd worden (voor SWW-productie) in de vloerverwarming van de winkelruimte en voor de ontdooiing van de diepvriesverdampers”, aldus Comeine.

Door Philip Declercq

www.heytec.be

Deze installatie garandeert te allen tijde SWW, ook in de wintermaanden als de installatie zeer weinig draait.

Tweet