REFRIGERATION  
Cool and Comfort 101 – mei 2024

Antwerps ziekenhuis kiest voor Panasonic CO2

Maaltijden in een ziekenhuis zijn meer dan een gevoelig thema. Vooreerst draait het uiteraard om de voedselveiligheid, want meer nog dan elders wordt er op dit vlak absoluut geen enkele toegeving geduld. Daarnaast wil een ziekenhuis uiteraard ook kostenefficiënt werken zonder in te boeten op kwaliteit, veiligheid en comfort. Voor een Antwerps ziekenhuis paste Metos de bestaande keuken aan naar de nieuwe normen, waarbij voor de snelkoelers samen met Frigro een duurzame en energie-efficiënte oplossing werd uitgetekend: Panasonic condensing units met het natuurlijke koudemiddel CO2.

Metos produceert professionele keukenapparatuur en meubelen. Doorheen de jaren zijn ze uitgegroeid tot marktleider in Scandinavië, de Baltische staten en de Benelux-landen. Als deel van de ALI Group, een van de grootste fabrikanten van professionele keukenapparatuur in Europa, kan Metos terugvallen op de voordelen van een grote speler (expertise, ondersteuning, lange termijnvisie). “In combinatie met de merknaam Metos vertelt onze slogan ‘Kitchen Intelligence’ over onze inspanningen om de prestaties van professionele keukens te verbeteren”, legt Ben Decoster, verantwoordelijke van de afdeling koeltechniek bij Metos, uit. “Naast een uitgebreid assortiment apparatuur kunnen wij onze klanten – voornamelijk in de zorg, horeca en industrie – het meest uitgebreide servicepakket op de markt bieden. Keukenontwerp, training en onderhoudsdiensten zorgen ervoor dat de klant het volledige voordeel uit zijn investering haalt.”

Samenwerking

Metos heeft vijf techniekers in dienst die koeltechnisch gecertificeerd zijn; een belangrijk aspect om de klanten op elk moment te kunnen ondersteunen en correct adviseren. Maar het is net zo goed belangrijk om je bij de studie van een project te laten bijstaan door een partner die weet waarover het gaat. Toen Metos werd aangesproken door een gerenommeerd ziekenhuis uit Antwerpen om een koelinstallatie te vervangen, werd samen met de koeltechnische distributiepartner Frigro naar een oplossing gezocht waarmee de klant voor lange tijd op een duurzame manier wordt ontzorgd.

Waarover ging het precies? Ben Decoster: “De vijf snelkoelers voor de koude lijn in de keuken waren einde verhaal. Het ene defect volgde na het andere, en de lekverliezen van R404A waren niet langer te verantwoorden. Maar erger nog, de efficiëntie en veiligheid stonden onder druk. Want hoe werkt zo’n grootkeuken in een ziekenhuis om kostenefficiënt en veilig toch kwalitatieve maaltijden voor te schotelen? De productie van maaltijden gebeurt in massa voor meerdere dagen. Tijdens de maaltijdbereiding wordt er veel gebruik gemaakt van o.a. combi-steamers, en daarna is het belangrijk om de maaltijden op relatief korte tijd – 1 à 1,5 uur – af te koelen naar 2 à 3°C. Dit gebeurt in de snelkoelers. Daarna schuiven de maaltijden automatisch door naar de koelcellen waar deze gestockeerd blijven tot consumptie, hierdoor wordt de koudeketen niet onderbroken.”

Duurzame oplossing

Zoals al gezegd waren de koelgroepen voor de snelkoelers einde verhaal. Frigro en Metos waren er samen al snel uit wat de beste oplossing was voor de nieuwe toestellen: vier Panasonic condensing units van 10 PK op CO2. Het is de oplossing die alle voorwaarden (veiligheid, duurzaamheid, betrouwbaarheid, toekomstperspectief) combineert. Maar toen moest de moeilijkste opdracht nog komen: de eindgebruiker overtuigen van de investering. Want laten we niet flauw doen, een koelinstallatie op CO2 is duurder dan de klassieke koelinstallatie met freon. Daarnaast maakt onbekend ook onbemind. Een gekende uitspraak die hier duidt op de grote omschakeling van freon naar CO2. Maar zodra deze stap is gezet, zijn zowel installateur als eindgebruiker onmiddellijk overtuigd.

“De serie Panasonic condensing units op CO2 werd onlangs uitgebreid met een vierde model”, vertelt Filipe Grillet, sales engineer bij Frigro. “De 2PK, 4PK en 10PK staan al geruime tijd op de markt Daar is onlangs de 20PK bijgekomen zodat er nog meer toepassingen en configuraties mogelijk zijn. Hier hebben we gekozen om aan elke snelkoeler een 10PK te koppelen. Als je voor servicewerken tijdelijk een toestel moet uitschakelen, dan kan je dit gemakkelijker opvangen met meerdere toestellen. Zoals gezegd, waken over de voedselveiligheid dankzij een koelinstallatie die te allen tijde de gevraagde koeling geeft, is hier prioritair.”

CO2 Bootcamp

Naast de Panasonic condensing units leverde Frigro nog andere onderdelen van de installatie, zoals koperen leidingen, trillingsvoeten, het koudemiddel, regeling van Dixell en gasdetectie. Over dit laatste heeft Filipe Grillet nog een anekdote. “Bij de oplevering van de condensing units moesten we simulaties met geënsceneerde defecten zoals lekkages en koudeverliezen presenteren. De eindgebruiker moest werkelijk overtuigd worden dat hij met CO2 de juiste keuze maakte. We konden hem overtuigen, en dat was onder meer te danken aan de nauwe samenwerking tussen Frigro en Metos en de manier waarop we samen deze koeloplossing hebben ontworpen. Trouwens, met Frigro bieden we een totaalpakket aan. Neem bijvoorbeeld koudemiddelen. Naast het ruime aanbod HFK’s, HFO’s en natuurlijke koudemiddelen beschikken we ook over een eigen flessenpark én zijn we erkend verwerker van koudemiddelen.”

Hetzelfde geluid horen we van Ben Decoster. “De samenwerking met Frigro verloopt prima. Je krijgt er een correct antwoord op je vragen en samen zoeken we naar de optimale oplossing. En van de gelegenheid wil ik ook nog eens gebruik maken om Frigro te feliciteren met hun initiatief om een CO2 Bootcamp te organiseren. Vijf medewerkers van Metos hebben hieraan deelgenomen, en allen spraken ze er met veel lof over: een perfecte mix tussen theorie en praktijk en na deze tweedaagse beschik je over voldoende kennis en vertrouwen om een CO2-installatie te plaatsen. Top!”

Door Rudy Gunst

www.frigro.be