PROJET  
Cool and Comfort 77 – mai 2018

Benoît Duparc, un frigoriste passionné et novateur au service de la filière arboricole

L’usage des fluides frigorigènes à très faible GWP tels que le R-1234ze ou le R-455A n’a plus de secret pour la société Quercy Réfrigération

Créée en 2007 à l’initiative de Benoît Duparc, Quercy Réfrigération est une société familiale située à Moissac dans le Tarn-et-Garonne (82) en France. Ce dernier, seul technicien au départ, a su rapidement faire évoluer la structure en voyant le nombre de ses clients croître d’années en années. La société compte aujourd’hui plus de 10 salariés, un entrepôt à Montauban et une agence avec bureau d’études et gestion du SAV à Moissac. Elle se positionne comme une référence en termes de froid industriel en Midi-Pyrénées, plus particulièrement dans le secteur de la conservation des fruits et légumes et des chambres à fruits avec atmosphère contrôlée et gestion spécifique de l’humidité.

L’arboriculture

Soucieux de répondre aux préoccupations des producteurs en matière de conservation de leurs produits, Quercy Réfrigération innove avec le système HD Cold : une méthode unique de conservation qui évite le flétrissement des fruits, leur perte de poids (80 % de cette perte a lieu lors du premier refroidissement), préserve leur fermeté et éradique certaines maladies (voir encadré).

La performance énergétique et le « zéro fuite »

Choisir une installation frigorifique pour cette filière arboricole, c’est prendre en considération leurs besoins mais aussi proposer une solution la moins énergivore possible et la moins fuyarde.

« La technologie du CO₂ est à bannir dans le secteur de la conservation des fruits et légumes car on met des absorbeurs de CO₂ dans les chambres froides pour maintenir un taux entre 1 et 2% », rappelle Benoît Duparc. « En cas de fuite, les pommes ou les autres fruits et légumes seraient très vite asphyxiés ou malades. »

Les systèmes à détente indirecte avec de l’eau glycolée permettent de confiner le fluide frigorigène, « c’est une technologie tout à fait respectable pour ce champ d’application mais cela dépend du volume de fruits et légumes à stocker et d’un point de vue économique cela est plus coûteux », rappelle le fondateur de Quercy Réfrigération.

C’est donc sur la performance énergétique, et sur le « zéro fuite », que Quercy Réfrigération base ses offres pour les petites et moyennes stations fruitières. La société travaille de plus en plus avec l’inox au lieu du cuivre pour réaliser ses installations à détente directe. Les soudures à l’inox, réalisées par des soudeurs dédiés à ce travail, présentent l’avantage de conduire à une fusion de la matière, et à rendre les soudures complètement étanches. Quercy s’engage sur ses installations à 5 ans minimum sans fuite et choisit des fluides frigorigènes à très faible GWP qui allient performance énergétique et respect de l’environnement grâce à du matériel de qualité.

Ortolan

La société Ortolan est spécialisée dans le secteur d’activité du commerce de gros et a trois entrepôts sur la région de Marmande. Elle se fait livrer les fruits et légumes par des producteurs locaux et les expédie dans le monde entier. La pomme est, avec le kiwi et la poire, le fruit qui se conserve le mieux dans le temps. Ortolan dispose à ce titre d’un entrepôt spécifique pour le stockage longue durée. Celui-ci est doté de 6 chambres froides de 300 tonnes chacune, rétrofitées l’an passé au R-407F face à la problématique du R-404A. L’entrepôt de conditionnement, quant à lui, est équipé de chambres de passage pour les autres fruits tels que la fraise, le melon ou encore la tomate et dispose de plusieurs chambres de conservation à atmosphère contrôlée alimentées par une installation au R-422D qui sera prochainement convertie. C’est sur le troisième entrepôt de stockage de courte durée que la nouvelle installation au R-455A est réalisée par Quercy Réfrigération. Il s’agit d’un entrepôt de pommes pré-calibrées. Celles-ci sont triées selon leur couleur, leur défaut, leur diamètre puis scannées pour s’assurer qu’elles n’ont pas de maladies à l’intérieur. Elles sont ensuite stockées dans deux chambres de 1000 m³ chacune à une température de 1°C pendant une à deux semaines avant d’être transportées sur le site de conditionnement et d’expédition d’Ortolan. A l’origine, une nouvelle centrale au R-407F était prévue pour répondre aux exigences réglementaires. Le lancement du fluide R-455A (Solstice® L40X) sur le marché suscite un fort intérêt grâce à son GWP inférieur à 150. L’installateur Benoît Duparc étudie, en collaboration avec Honeywell et Climalife, les propriétés thermodynamiques de ce nouveau fluide et les coûts d’investissement. Le résultat de l’étude montre que le R-455A est tout à fait adapté à cette application pour un régime de fonctionnement à -5°C / +45°C et les coûts sont comparables au R-407F. Le projet est alors réalisé pendant l’été. Une centrale est conçue par le Froid Pecomark. Elle se compose de deux compresseurs à piston de marque Bitzer avec variation de vitesse jusqu’à 70 Hz. La mise en place des détendeurs électroniques et automates Carel s’est faite facilement puisque le fabricant a déjà intégré le fluide frigorigène R-455A, souligne l’installateur. La charge en fluide est de 110 kg. Lors de la mise en service, les températures de consigne sont atteintes très rapidement malgré une température atmosphérique élevée (36° C). Quercy Réfrigération a bien pris en compte le glissement du fluide pour le réglage des dégivrages et six mois après l’opération, il n’y a aucun problème à signaler à ce niveau. Benoît Duparc: « Cette réalisation innovante et satisfaisante permet de pouvoir répondre à de nombreuses attentes et de pouvoir anticiper l’avenir avec sérénité ».

Photos Climalife

www.climalife.dehon.com