REFRIGÉRATION  
Cool and Comfort 102 – septembre 2024

« Fermod est synonyme d’innovation et de service de réfrigération »

La puissante marque Fermod permet au groupe Linum de proposer une gamme complète d’articles de service usuels pour meubles frigorifiques, tels que les serrures et charnières. Dans le domaine des rayonnages et des systèmes de rails, l’innovation est permanent. En tant que Business Unit Manager, c’est à Max Koorneef qu’incombe, depuis mars 2024, la responsabilité de la marque Fermod au sein du groupe Linum. « Fermod est synonyme d’innovation, de rigueur et de service de réfrigération », relate-t-il. Un entretien portant sur la courbe de croissance, les nouveaux développements de produits et le salon Chillventa 2024.

Fort de son expérience dans le domaine des matériaux de construction, Max Koorneef rejoint en 2017 le groupe Linum au sein duquel il est appelé à exercer les fonctions de directeur de succursale aux Pays-Bas. Ses affinités et l’intérêt majeur qu’il porte à tout ce qui touche au refroidissement et à la congélation lui ont valu d’accéder au poste de Business Unit Manager auprès de Fermod. C’est à Koorneef qu’incombe la responsabilité de tous les pays dans lesquels la marque française est représentée (à l’exception du marché national) ; à savoir, la Belgique, les Pays-Bas, le Luxembourg, l’Allemagne, l’Autriche et la Suisse. En cette qualité, ce dernier assume la responsabilité commerciale des principaux clients, supervise les directeurs des succursales établies dans ces différents pays et participe étroitement au développement de produits. En tant que fabricant de matériel et rayonnages destinés aux applications de réfrigération, Fermod s’est développé sur le marché belge conjointement avec le groupe Linum, auquel appartiennent aussi les marques Prihoda, Alixo et Linum. À l’instar du groupe Linum, lequel appartient à la famille Vanderbeke, la société Fermod est une entreprise familiale dont le développement s’est poursuivi sur plusieurs générations. Incarnée actuellement par Xavier Haas, la nouvelle génération préside aux destinées de l’entreprise. Au départ, ce fabricant solide, dont les unités de développement et de production étaient établies à Senlis (France), se concentrait essentiellement sur le marché national. Depuis lors, non content d’avoir acquis une envergure internationale, Fermod a su répondre à maintes demandes techniques et anticiper le développement de différents marchés.

Double voie

Ses ferrures, serrures et systèmes de rails permettent à Fermod de s’adresser aux fabricants et installateurs de structures isothermes et de portes pour chambres froides et de congélation ainsi qu’aux installateurs prestataires de services de réfrigération dans les divers pays couverts. « Nous empruntons en quelque sorte une ligne à double voie : en nous adressant aux fabricants et installateurs d’une part, et aux installateurs prestataires de services d’autre part. Le développement de la mondialisation entre autres nous a permis de mettre en oeuvre cette stratégie. Auparavant, une porte de réfrigérateur ou de congélateur produite dans un pays donné était également vouée à ce marché. Aujourd’hui, la maintenance des portes conçues par un fabricant français ou allemand, par exemple, et assemblées dans les ateliers d’un client final établi aux Pays-Bas ou dans d’autres pays européens est assurée par un installateur prestataire de services local. En cas d’installation antérieure de rails Fermod dans le cadre d’un projet de rénovation, nous sommes en mesure d’identifier immédiatement le type de rails concerné. Pour plus de détails, le monteur prestataire de services peut prendre directement contact avec nos services internes, lesquels se chargeront d’une livraison rapide et correcte. L’évolution des services associés aux ferrures et serrures Fermod s’étend souvent sur plusieurs décennies. Outre la gamme standard, l’entreprise est apte à réaliser des articles sur mesure pour les producteurs. »

Soupapes d’équilibrage de pression

Non contente d’accueillir un large éventail de rails, charnières, ferrures et serrures que l’on a coutume d’appeler le matériel, la gamme Fermod présente également plusieurs soupapes d’équilibrage de pression. Montées dans une chambre de congélation, ces soupapes d’équilibrage de pression préviennent tout risque d’implosion de la chambre considérée imputable à la dépression interne engendrée par la congélation. Outre le modèle de base (jusqu’à 73 m³) conçu pour une petite chambre de congélation, cette gamme comprend aussi un modèle moyen (2230) destiné aux chambres de dimensions légèrement supérieures ainsi qu’un modèle de très grande taille (2260) conçu par exemple pour les entrepôts frigorifiques. Récemment, la série 2220 s’est enrichie d’une variante carrée qui se distingue par une certaine flexibilité au niveau du montage de la résistance chauffante. Fermod propose également au frigoriste concerné l’exécution des calculs requis à titre de service supplémentaire.

Fermoclean

Chez Fermod, les innovations relatives aux systèmes de rails portent essentiellement sur l’automatisation et les rails destinés aux portes coulissantes plus lourdes. Équipées d’un moteur à régulation automatique, les portes coulissantes automatiques représentaient déjà une innovation remarquable. « Récemment, certains types de rails ont bénéficié de l’ajout de plusieurs catégories de poids supplémentaires. En conséquence, un type de rails donné autorise le montage de portes de différentes dimensions et dont le poids s’élève non seulement à 200 kg mais aussi à 300 kg. Cette souplesse confère à tout projet une cohérence esthétique réjouissante », déclare Koorneef. « Pour le système Fermoclean, Fermod a également mis au point une série de rails coulissants spécialement conçus pour les salles blanches. Ces rails suscitent un intérêt croissant sur le marché. Plutôt que d’être montée sur le flanc du système, la partie moteur est entièrement protégée par un carter. Diverses adaptations en fonction du plancher ainsi que des lignes et canalisations, etc. sont également envisageables. Le secteur de la santé, l’industrie pharmaceutique et la préparation des aliments comptent au nombre des applications de Fermoclean. »

Profondeur accrue des rayonnages

Le marché des rayonnages est très concurrentiel. Les rayonnages Fermostock permettent à Fermod de s’adresser à un vaste groupe cible : installateurs de cuisines professionnelles, installateurs de chambres froides et de congélation, fabricants de telles chambres. La température des produits est susceptible de descendre jusqu’à - 40 °C. « Cette gamme présente une version économique Fermostock 5711 qui, outre les profondeurs déjà disponibles (36 cm et 46 cm), vient de s’enrichir, à la demande des marchés, d’une variante dont la profondeur s’élève à 56 cm. La capacité de charge maximale de cette variante s’élève à 125 kg par niveau », précise Koorneef. « En outre, il faut également compter avec la série Premium 6611, laquelle, non contente de supporter des charges plus lourdes que la version 5711, s’avère particulièrement innovante sur le plan des accessoires (p. ex., étagère, chariot sous l’évier...). » Désormais les produits Fermostock ont d’autres débouchés que le secteur de la restauration. L’entreposage à sec est également devenu un débouché important. Songez aux hôpitaux, aux préparations en cuisine, etc. Autant d’applications où l’hygiène (et les certifications connexes NSF, HACCP, etc.), le confort de maintenance et la flexibilité jouent un rôle prépondérant. »

L’année dernière a vu le lancement d’une version plus efficace et encore plus orientée vers le marché Rackline, le logiciel qui assure la prise en charge des rayonnages Fermod. En fonction des dimensions de l’espace à traiter, l’installateur a dorénavant le choix entre plusieurs variantes, offrant chacune une perspective différente. « Dans l’une des variantes, l’optimisation technique des rayonnages prime ; dans l’autre, leur coût est également pris en considération. À titre d’exemple, une différence de longueur de 5 cm (295 au lieu de 300 cm) peut s’avérer plus intéressante financièrement pour le client final, parce que le coût de montage des rayonnages correspondants est inférieur. Auparavant, les installateurs établissaient un devis par chambre froide ou de congélation. Désormais, le logiciel Rackline permet d’élaborer un projet complet comportant plusieurs chambres (chambres froides, chambres de congélation...) et de n’établir qu’un seul devis. À ce stade, l’installateur transmet au client final une proposition qui, outre le devis, s’accompagne des spécifications et des plans de montage de l’installation », explique Koorneef. S’agissant des (nouveaux) clients qui ne travaillent pas encore avec Rackline, un gestionnaire de compte ou le service commercial interne du pays concerné est en mesure de fournir des éclaircissements quant aux fonctionnalités de ce logiciel.

Par Philip Declercq

www.fermod.be