PROJET
Cool and Comfort 74 – septembre 2017
Mitsubishi Heavy Industries climatise Het Grand Café
Sept jeune louvanistes ont donné une nouvelle destination à De Hoorn, bâtiment de 1923.
Olivier De Meulder (Heynen) et Philippe Vos (Vosco Cooling) dans la cour intérieure de De Hoorn, avec à l’arrière-plan la pompe à chaleur air-air duo-split de Mitsubishi Heavy Industries.
La plage de fonctionnement de la pompe à chaleur air-air FDC250VSA de la série PAC s’étend de -15ºC à 50ºC.
Pour l’émission du froid, 2 Metal Jet de 12 m de Klimagiel ont été accrochés au plafond.
Klimagiel utilise un programme de résolution numérique des équations de dynamique des fluides pour calculer les perforations des Metal Jet.
Les deux modèles satellites gainables FDUM 125 VF sont équipés d’office d’une isolation acoustique.
Forts ensemble. C’est en résumé le sens de la collaboration entre le grossiste en technique du froid Heynen et l’installateur Vosco Cooling, qui ont uni leurs forces pour concevoir une installation de conditionnement d’air pour le restaurant Het Grand Café de Louvain. La maîtrise de la température dans un design qui s’intègre parfaitement à l’aspect industriel de l’établissement est une plus-value pour les clients et le personnel.
De Hoorn est une ancienne perle du patrimoine industriel où se trouvaient jadis trois salles de brassage d’Artois. Une réaffectation du bâtiment de 1923 a été développée sous l’impulsion de sept jeunes louvanistes. L’immeuble modernisé héberge des sociétés (notamment un incubateur pour les divertissements numériques), des établissements horeca (restaurant, taverne et Stella Artois Flagship Café) ainsi que des locaux polyvalents pour des réunions et événements. La partie neuve s’étendra encore à l’avenir. De plus, l’objectif est de veiller à nouveau à relier intelligemment les anciens bâtiments aux constructions neuves et de faire en sorte que la façade typique de la brasserie Artois continue d’attirer le regard.
Durabilité
Le restaurant Het Grand Café, au premier étage, a ouvert ses portes en 2013 et s’est développé pour devenir en quelques années un lieu de rencontre urbain. Le look industriel a été conservé, mais quelques interventions architecturales ont amélioré la durabilité et réduit les coûts énergétiques, comme les grandes baies vitrées côté sud, qui assurent une pénétration de lumière maximale, une isolation performante pour perdre aussi peu de chaleur que possible et un chauffage par le sol pour obtenir un bon rendement énergétique.
Mais malgré toutes les préparations et les conseils professionnels, il manquait quelque chose : la climatisation. En été, les clients pouvaient encore trouver un peu de fraîcheur sur la terrasse, mais ce n’était pas toujours suffisant. Philippe Vos, gérant de l’installateur Vosco Cooling SPRL de Brecht, a donc été appelé à la rescousse pour imaginer une solution.
Expertise
« Vosco Cooling est une entreprise certifiée dans la technique du froid, qui a développé une grande expertise dans toutes les techniques possibles de ce domaine. Je mets un point d’honneur à me mettre à la place du maître d’ouvrage dans chaque projet. Quels sont les besoins réels ? Quelle est la meilleure solution possible ? À ce niveau-là, j’essaie toujours de combiner technologie et design. Dans ce bâtiment industriel, il était exclu d’installer des unités intérieures classiques, comme des cassettes à deux ou quatre voies ou encore des appareils à placer au plafond ou au mur. »
Une installation a été conçue avec le commerce de gros en technique du froid Heynen, autour de trois composants importants : une pompe à chaleur air-air duo-split de la série PAC de Mitsubishi Heavy Industries, deux modèles satellites gainables de Mitsubishi Heavy Industries et 2 x 12 m de tuyaux galvanisés Metal Jet du fabricant italien Klimagiel. Tant les appareils de Mitsubishi Heavy Industries que les produits Metal Jet de Klimagiel sont distribués par Heynen dans notre pays.
Un vrai défi
Le plafond est à six mètres. Un fameux défi pour rendre la baisse de température suffisante pour maintenir tout le restaurant à une température agréable tout en évitant de générer des flux d’air froid gênants. Pour l’émission du froid, deux Metal Jet de 12 mètres chacun ont été accrochés environ un mètre sous le plafond. Il s’agit de conduits galvanisés munis de perforations conçues pour empêcher toute condensation. « Les perforations sont calculées sur mesure en fonction du projet », explique Olivier De Meulder, responsable énergie renouvelable chez Heynen. « Pour ce faire, Klimagiel utilise un programme de résolution numérique des équations de dynamique des fluides, qui détermine l’emplacement et le nombre des perforations nécessaires sur base de paramètres comme la hauteur de plafond, le volume, la longueur des conduits, la température souhaitée et les températures de soufflage. Ce projet est alors transmis au département de production pour une fabrication sur mesure. »
Des tubes en galvanisé sans isolation ni condensation, comment est-ce possible ? « Une régulation micrométrique de la vitesse de l’air sortant (effet “high induction”) tout autour de la surface du conduit empêche la stagnation d’humidité et le développement de condensation qui en résulte. » Philippe Vos acquiesce de la tête : « J’admets que je n’était pas tout à fait tranquille. Car la dernière chose que vous voulez dans un restaurant, ce sont des gouttes de condensation dans votre assiette. Mais Olivier a su me convaincre et, a posteriori, je ne peux que lui donner raison. Une autre option, c’était d’utiliser des gaines textiles, mais on aurait eu de moins bonnes performances. Et les gaines textiles n’auraient pas été à leur place ici à cause du design. En outre, elles se salissent bien plus vite que ces conduits en galva... même si, bien entendu, vous pouvez les laver. Mais avec un plafond haut, ça n’a rien d’une sinécure de les retirer et raccrocher chaque fois. De plus, ce restaurant peut difficilement rester quelques jours sans gaines. Non, vraiment, les Metal Jet galvanisés étaient ici la meilleure solution, et de loin. »
Pompe à chaleur duo-split
La pompe à chaleur air-air FDC250VSA (capacité frigorifique : 25,0 kW) de la série PAC de Mitsubishi Heavy Industries se distingue par une efficacité énergétique élevée, une vaste plage de fonctionnement (de -15ºC à 50ºC) et des possibilités d’entretien et de réparation optimisées. À la demande du marché des installateurs, l’appareil a été adapté : moins de vis de fixation, section supérieure des canalisations, partie contenant les circuits imprimés articulée et quatre poignées pour un transport aisé entre autres.
« La pompe à chaleur est dans une cour intérieure (entourée d’un mur aveugle et de bureaux) où les travailleurs se rassemblent aussi pour le repas de midi », indique Philippe Vos. « Le fonctionnement silencieux de cet appareil le permet parfaitement. De plus, nous avons fait traiter l’enveloppe par un carrossier pour obtenir une finition parfaite en noir. L’appareil s’intègre ainsi totalement à son environnement. »
Deux modèles satellites gainables FDUM 125 VF (capacité frigorifique : 12,5 kW) de Mitsubishi Heavy Industries sont associés à la pompe duo-split et suspendus au plafond du restaurant. Ils y assurent un rafraîchissement inaudible grâce à l’isolation acoustique prévue d’office. Une commande par infrarouge est possible, mais le choix s’est porté ici sur une commande filaire RE-EX1A.
Par Rudy Gunst
« La formation de condensation est empêchée par une régulation micrométrique de la vitesse de l’air sortant tout autour de la surface du conduit. »
« J’essaie toujours de combiner technologie et design. »