REFRIGERATION
Cool and Comfort 101 – mei 2024
Isotherme constructies voor de grootste Delhaize van het land
Isosell rust Delhaize van Nederename uit
Er werd een grote variëteit aan deuren toegepast.
Er werd een grote variëteit aan deuren toegepast.
Er werd een grote variëteit aan deuren toegepast.
De grootste Delhaize van het land is een trots familiebedrijf.
Er werd een heel complex aan koelcellen bijgebouwd.
Eigen aan de deze supermarkt is dat de klanten van in de winkel zicht hebben op de ateliers.
Eigen aan de deze supermarkt is dat de klanten van in de winkel zicht hebben op de ateliers.
De wanden werd ter plaatse zwart gespoten met voedselveilige verf.
De wanden werd ter plaatse zwart gespoten met voedselveilige verf.
Het is een bijzonder trotse Geert Deprez van Isosell die ons rondleidt in de Delhaize van Nederename bij Oudenaarde. Deze winkel kreeg het afgelopen jaar een uitgebreide renovatie, waarbij de oppervlakte met 50% werd vergroot. Dat maakt deze vestiging meteen tot de grootste Delhaize in België. De nieuwe koelcellen maken een belangrijk deel uit van deze renovatie. Dat heeft alles te maken met de eigenheid van de supermarkt. Eigenaar Marnix Vanden Hautte trekt volop de kaart van versheid en eigen bereidingen. Dat betekent natuurlijk dat er een breed gamma van koelcellen nodig is, een perfecte staalkaart voor de expertise van Isosell
Transparantie
De Delhaize van Nederename is een familiebedrijf. De winkel begon als onafhankelijke supermarkt door Marcel Vanden Hautte. Onder de volgende generatie, met Marnix Vanden Hautte, werd het een Delhaize in 1986. Ondertussen is de derde generatie ook al actief, in de persoon van Frederik Vanden Hautte.
Wat meteen opvalt wanneer je de winkel binnenkomt, is dat er direct zicht is op de ateliers en sommige koelcellen. Dat is gebaseerd op de filosofie van de winkel. “In het supermarktlandschap moet je je onderscheiden, legt Marnix Vanden Hautte uit. Wij doen dat door te mikken op verse producten en eigen bereidingen. Gewoon dozen verkopen kan iedereen, maar met een eigen versafdeling en traiteur kan je het verschil maken. Dat trekt klanten naar de winkel, die dan ook de rest van hun aankopen zullen doen. Daarvoor moet je ook het vertrouwen van klant winnen, en dat kan door hen een blik achter de schermen te gunnen. Ze kunnen zien dat de producten niet van elders worden aangevoerd, maar effectief ter plaatse bereid en/of versneden worden. We hebben niets te verbergen.” Er is een koude keuken en een warme keuken voor bereide gerechten en een snij-afdeling voor kaas en charcuterie. Typisch detail, om de vereiste inkijk te kunnen garanderen, zijn de muren van deze gekoelde ateliers in het zwart. “Dat was een uitdaging,” weet Geert Deprez. “Standaard zijn koelcellen immers wit. We hebben dus een speciale voedselveilige verf gebruikt om de wanden ter plaatse te spuiten in zwart (RAL 9005). Dat zorgt voor een uniek zicht vanuit de winkel.”
Er werd een heel complex koelcellen gebouwd dat, naast de vermelde ateliers, ook nog verschillende koel- en vriescellen voor de voorraden omvat, waaronder een speciale klimaatcel voor het brood dat nog afgebakken moet worden. Deze cel garandeert dat het rijsproces perfect kan verlopen. Verder is er een koelruimte voor het organisch afval, om aan de strengste hygiëne eisen te voldoen. Daarnaast is er een tweede koelcomplex voor de bevoorrading. Hier kunnen de leveranciers ’s nachts de vrachtwagens uitladen, zonder dat ze in de winkel zelf moeten komen. Overdag worden de goederen naar de juiste plek in de winkel gevoerd.
Alle koel- en werkruimtes werden ook voorzien van aluminium rekken om ordelijk te kunnen werken.
Kiezen voor Isosell
De koelinstallatie voor de renovatie werd ontworpen door Jurgen Buckinx, geen onbekende voor trouwe lezers van dit blad. Hij gaf ook advies bij de beoordeling van de offertes. Voor de koelcellen viel de keuze op Isosell. “Uiteraard moet de prijs-kwaliteit goed zitten, dat is een eerste vereiste,” legt Marnix Vanden Hautte uit. “Bij Isosell vielen echter ook de reactiviteit en de service op. Hier spreek je direct met de bedrijfsleider, die dan ook meteen alle vragen kan beantwoorden en knopen kan doorhakken. Dat is een verschil met grotere bedrijven, waar je contact hebt met vertegenwoordigers, die afhangen van een hoofdkantoor. Bovendien is Geert bereid om zelf de handen uit de mouwen te steken. Dat was een belangrijke troef, want de winkel bleef open tijdens de renovatie. Dat betekende dus een hoop puzzelwerk om alle operationeel te houden in de beschikbare plaats. Respect voor deadlines is dan cruciaal: elke volgende fase hangt immers van het welslagen van de vorige af.” Marnix Vanden Hautte is ook zeer tevreden over de kwaliteit van het werk en de gebruikte materalen, die stevig en robuust zijn.
Kwaliteitsvol materiaal
Isosell is exclusief verdeler van de panelen van Dagard en de deuren van Repro. Deze laatste fabrikant heeft een ruim assortiment van verschillende soorten deuren, die bekend staan om hun kwaliteit. Gezien de deuren in de winkel veelvuldig worden gebruikt, is dat een absolute noodzaak. Er werden verschillende types deuren toegepast, zoals snelloopdeuren, koel en vriesdraaideuren, schuifdeuren, deze laatste al dan niet geautomatiseerd naargelang de afmetingen. Er werd ook een groot aantal polypropyleen pendeldeuren geplaatst, een exclusiviteit van Isosell.
Zoals Geert Deprez het samenvat: “een voorbeeldige installatie voor een voorbeeldige winkel.”
Door Alex Baumans
Foto’s: Isosell